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蕃新聞

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「沒吃完當面清」!防回鍋賣 保商譽

TVBS/ 2012.05.23 00:00
把客人吃剩的食物,「回鍋」再賣,不少業者都覺得不可思議,因為就算回收,成本也省不了多少,相反的,餐飲業者怕民眾誤會,都有一套自保方法,像是火鍋業者清桌面時,連沒煮過的食材,也會一塊倒入鍋底當廚餘;業者表示,火鍋食材像是肉片、海鮮,退冰後再回冰,其實已經不新鮮,外觀和味道會變得不一樣,就算下鍋煮,難免會有飲食衛生上的風險,另外港式飲茶業者服務人員,也會直接推車到桌邊,當著客人的面,把沒吃完的東西,倒進廚餘桶。

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