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「體溫」也影響鮮度! 「開放式」得控室溫

TVBS/ 2012.05.23 00:00
超商、賣場都常見到開放式的冷藏櫃,冷藏櫃溫度夠不夠低,因素很多,其實連人潮多寡,也會造成影響,人的體溫有37℃,人越多、室溫越高,開放式的冷藏櫃就容易不冷;然而多數用開放式的冷藏櫃,圖的就是方便拿取,業者為了加強保鮮,往往冷氣開的特別強,環境溫度控制在23℃以下。

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