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鐵路便當夯 台鐵欲增餐飲人才

中央社/ 2012.05.23 00:00
(中央社記者汪淑芬台北23日電)台灣鐵路管理局的鐵路便當銷售量年年成長。台鐵想多增加專業餐飲人才,不過,受限政府員額管制,多年來鐵路特考只有1次考過6名餐飲人員。

台鐵已連續3年舉辦鐵路特考,今年將在6月中旬舉行,預定錄取600多人;不過,台鐵餐旅總所一直希望增加的專業餐飲人員,並未列在召考項目。

台鐵曾在民國99年的鐵路特考時,召考過6名餐飲人員,也是鐵路特考有史以來唯一的一次。

台鐵餐旅服務總所總經理朱來順說,現在餐旅總所有423人,多數都是在列車上的服務人員,在鐵路餐廳的工作人員不多,以最大的台北車站鐵路餐廳為例,才50人,但每天要製作1萬多個便當,只好以聘用工讀生的方式加人手,現有工讀生約30名。

朱來順說,鐵路便當不只是口感佳,品質也有保障,預期今年底,每天的需求量可能達2萬個,如果能有更專業的餐飲人才加入,可以讓鐵路便當在營養均衡、菜色組合上更有變化,對消費者來說會更具吸引力。

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