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端午好粽藝啥都能包! 酸甜洛神女人粽吸睛

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.23 00:00

圖說:養生概念風行,甜點皆走精緻與小巧路線,就連肉粽也有專為女性設計的特色「女人粽」。如六福皇宮的北京酒釀洛神女人粽,把酒釀、洛神花、枸杞與紅棗等養生食材包進粽裡,再搭配蜜紅豆,口味吃來酸酸甜甜。(遠百提供)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

離端午節還有一個多月的時間,業者怕民眾荷包縮水影響買氣,紛紛提前促銷,就連百貨公司也要搶這波粽品商機,但肉粽店家品牌多、口味多,如何出奇制勝吸引目光就是一門學問。有業者看準女性商機,推出份量迷你的袖珍粽以及吃來酸甜的酒釀洛神粽;甚至「啥都能包」!粽子包麵包、包酸菜還包豬腳,創意口味令人咋舌。

遠東百貨今年網羅各家飯店、名店之特色粽,包括香格里拉台南遠東飯店、晶華酒店、喜來登、寒舍艾美、六福皇宮、鼎泰豐與向陽房,即日起開放預購。百貨業者表示,縱觀今年粽子有兩特色,一是針對女性客群、二是創意粽持續發燒。

由於近來養生概念風行,甜點皆走精緻與小巧路線,因此今年肉粽也有專為女性設計的特色「女人粽」。如六福皇宮的北京酒釀洛神女人粽,把酒釀、洛神花、枸杞與紅棗等養生食材包進粽裡,再搭配蜜紅豆,口味吃來酸酸甜甜;還有把仙草芋頭、黑糖花生包進粽子的關西六福莊冰粽,冷凍口感綿密、冷藏口感香Q。

艾美酒店則推出桂花蔓越莓鹼粽,桂圓、蔓越莓與桂花蜜讓口感清爽;另外,不想吃肉粽帶來負擔,袖珍粽也是許多人的考量之一。喜來登的香蟹袖珍粽以北海道松葉蟹入餡,每顆只有65公克,是一般肉粽的一半大小。

創意內餡部分,六福皇宮的北京御品酸菜粽,將客家鹹豬肉、酸白菜與紅蔥頭包進粽子裡,強調北京肉粽融和客家口味,滋味還頗為搭調;而強調熱量只有糯米粽子三分之一的向陽房麵包粽,以麵包取代糯米部分,再包裹抹茶紅豆、咖哩豬肉等各式口味,顛覆傳統想像;另外,豬腳也能包進粽,晶華酒店竹炭龍虎粽以有機糯米拌上竹炭粉,再包進滷過的虎掌(豬腳),再以吃起來像炒栗子的蘋婆鳳眼果、乾花蝦調味,口味霎是清爽。

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