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呷台灣/ 客家五行粄有創意 天然又養生

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.23 00:00

圖說:原本單調的豬籠粄加入天然素材後,變成五彩繽紛的養生級「客家五行粄」。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

豬籠粄是南台灣常見的客家特色小吃,外型像餃子、像元寶,近幾年國人注重健康養生飲食,經過巧思,豬籠粄加進多種天然材料,將原本白色的豬籠粄變身為色彩繽紛的「客家五行粄」。三立電視台灣地理雜誌與各地農會合作推廣的「大家農來呷免錢」節目,今天召開記者會,被喻為「台灣好男人」的男主持人蔡昌憲,將在節目中推廣高雄美濃農產品,其中一項是「客家五行粄」,不少人首次聽到、見到這種美食,引發好奇。事實上,客家五行粄就是創意版的客家豬籠粄。豬籠粄是以米漿為原料,經過搓揉後捏成小塊,再包入肉燥蒸熟,外型、口感與滷味攤或火鍋店常見的水晶餃類似,也是南部客家傳統美食。近幾年台灣養生觀念抬頭,有機飲食、健康蔬食愈來愈夯,美濃地區的美食專家特別融入五種健康食材,如艾草、南瓜、紅麴、搽茶粉等,分別加進米糰裡,製作出紅、綠、黃、白、黑五種顏色的五行客家粄,兼具賣相與養生,不僅好看好吃又健康。曾經吃過客家五行粄的張小姐表示,以前吃過豬籠粄,感覺已經很不錯,後來又去美濃旅遊,意外吃到加進創意與巧思的客家五行粄,「這種地方美食並不常見,但漂亮顏色顯得誘人,外皮很Q很彈、內餡香,口感很不錯。」更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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