農產品的生物科技研發，成了發展地方農業的另一個通路管道，高雄區農業改良場近幾年也著重發展生物科技。
李穎宏研究澎湖風茹草多年，確定風茹草的抗氧化及保健功能極佳，日前曾發表風茹草的成分，他發現風茹草葉片多酚成分至少存在24種綠原酸和7種類黃酮，具有相當多的生理及醫藥功能。
李穎宏最近將風茹草萃取成粉末，未來也將製成膠囊或錠狀的保健食品，希望能將技術轉移出去，推廣風茹草。
李穎宏今天又發表扁實檸檬的成分及功效，他說，扁實檸檬由於富含川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮，前景看好。
目前，高雄區農改場已完成扁實檸檬的類黃酮成分鑑定，並開發出川陳皮素與橘皮素的萃取技術，可大幅提高2種成分含量達25及21倍。
李穎宏說，川陳皮素、橘皮素生理功能及生物利用性極高，除可有效降低與肥胖、高血糖、高血壓等相關的代謝危險因子外，對於老年癡呆、阿滋海默症及帕金森氏症等腦部退化疾病的改善功效，也逐漸獲得驗證；未來將與業界合作，推出扁實檸檬的保健食品。
扁實檸檬是台灣原生植物，又稱台灣香檬或山桔仔，在日本沖繩則稱為Shikuwasha；早期在台灣東部及日本沖繩有發現，目前在屏東縣麟洛及九如鄉已有人工栽培，面積近50公頃，並已推出果汁、茶包與膠囊等產品。