傳承清宮御廚獨創烹調魚翅技巧的高雄興魚翅餐廳，以高檔料裡聞名，許多政商名流都曾是座上嘉賓。興魚翅餐廳的人氣指標美食是「砂鍋排翅」，富含膠質的魚翅，色澤自然透明，烹調過程不過度調味，讓魚翅呈現最精華的原汁原味。
來自澳洲的「原隻鮑魚」，也採自然發泡法，保留原始風味精華，待鮑魚吸收極品高湯高湯後，即是一道令人讚嘆的鮮美海味。
另一道「蒜茸龍蝦」也很受歡迎，新鮮大隻的龍蝦處理後加上蒜茸，以大火蒸煮，急速烹調將原為封存在肉質裡，嚐起來甘美而獨特。（圖／興魚翅餐廳提供）
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