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頂級料理餐廳 傳承清宮御廚烹調技術

大台灣旅遊網/張國宣 2012.05.21 00:00
  老饕等級的顧客對於魚翅、鮑魚、燕窩、紅蟳、龍蝦等高檔食材必定不陌生,對於烹調技術與風味更是挑剔。

  傳承清宮御廚獨創烹調魚翅技巧的高雄興魚翅餐廳,以高檔料裡聞名,許多政商名流都曾是座上嘉賓。興魚翅餐廳的人氣指標美食是「砂鍋排翅」,富含膠質的魚翅,色澤自然透明,烹調過程不過度調味,讓魚翅呈現最精華的原汁原味。

  來自澳洲的「原隻鮑魚」,也採自然發泡法,保留原始風味精華,待鮑魚吸收極品高湯高湯後,即是一道令人讚嘆的鮮美海味。

  另一道「蒜茸龍蝦」也很受歡迎,新鮮大隻的龍蝦處理後加上蒜茸,以大火蒸煮,急速烹調將原為封存在肉質裡,嚐起來甘美而獨特。(圖/興魚翅餐廳提供)

興魚翅餐廳:http://073230567.tw.tranews.com/

高雄後站商圈旅遊資訊:http://8072.tw.tranews.com/

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