回到頂端
|||
熱門: 共機 台布斷交 跳蛙公車

台東農改場 「香」約逗陣做壽司

自由時報/ 2012.05.20 00:00
〔自由時報記者張存薇/台東報導〕推廣香草作物在休閒旅遊產業的應用,台東區農業改良場昨天推出「香」約逗陣來活動,以蘋果薄荷、迷迭香等香草壽司大受好評,營養均衡、酸甜又獨特的口感,最適合夏天品嘗。

昨天的活動包括親子寫生、芳香舒壓與養生保健講座、香草茶沖泡、精油DIY等,台東農改場副研究員陳振義說明,台東場於民國九十年開始收集香草種類,已有一一五個品種,其中田間種植的達六十八種,經過十年來的馴化,台東很適合種植香草作物。

陳振義表示,台東場也完成香草栽培及精油萃取技術,有意願的農友或廠商,可透過技術移轉取得相關技術。

香草蛋皮…淡淡清香

副研究員吳菁菁表示,用俗稱九層塔的羅勒炒蛋,是大家耳熟能詳的美食,希望香草作物能更多元化推廣、並開發為新商品,因此設計用迷迭香、羅勒、百里香、奧勒岡、茴藿香、蘋果薄荷等六種香草切碎混合蛋汁,製成蛋皮後再包入壽司。

六種香草壽司加入在地洛神蜜餞、杏仁果、小黃瓜、肉鬆及胡蘿蔔,營養均衡、清淡爽口,還散發淡淡清香;再加上小米豆皮壽司,讓民眾吃的很開心。

負責製作的縣農會超市副主任魏宏州表示,十五位員工清晨五時半就到廚房製作,香草加入蛋皮中,可以讓香味凝聚、持續。

社群留言