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限量供應純手工餡餅 皮薄餡鮮料多實在

大台灣旅遊網/范銘偉 2012.05.19 00:00
  說到平民美食,絕對少不了這一顆顆飽滿紮實的餡餅,看似樸實的外觀,從餅皮到內餡卻都充滿著學問。

  總店位在台南麻豆的自來香餡餅,小小一間攤位創始至今已有15年,目前在新營、善化另有分店,老闆郭先生原本在台北從事西點烘焙,因為特別喜歡吃餡餅,向一位老師傅學得基本技術後,再自行研發改良,回家鄉創業。

  每天一早六點半,郭老闆夫妻倆就開始準備前置作業,從上市場選肉、醃肉、絞肉等步驟全都自己來,嚴格控管品質,中午開始販售時,現場純手工桿製麵皮,包入內餡,現包現煎,採限量供應,賣完為止。

  餡餅目前共有海鮮、牛肉、香菇肉、香菇雞、豬肉、雞肉、筍干肉等七種口味,每一口咬下都能感受到皮薄餡鮮的絕佳風味,餡料飽滿紮實,不論大朋友小朋友都愛吃,同時也是許多公司行號最愛團購的下午茶點心。

  拿到餡餅時可別急著大口咬下,由於內餡含有湯汁,為避免餡餅噴汁燙口或弄髒衣服因此記得先咬破餅皮,喝湯汁,再盡情地品嚐,才能大快朵頤。(攝影/范銘偉)

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