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石斑魚創意煮 屏科大奪冠

自由時報/ 2012.05.19 00:00
〔自由時報記者葉永騫/東港報導〕二○一二屏東石斑魚美食達人料理競賽昨天在東港海事水產職業學校決賽,共有十二隊競技,最後屏東科技大學餐飲系學生孫世重、劉燿通、詹博雅三人所組成的團隊技壓群雄,獲得冠軍。

屏東石斑魚美食達人料理競賽共有三十六組、二十一所餐飲科技學校組隊參加,參賽的學生必須以屏東優質水產品產地證明標章養殖戶所生產的石斑魚為食材,做出創意料理,第一名可以獲得獎金一萬元獎金,二、三名及佳作有八千到三千元獎金。

經過初賽後共有十二組學生團隊進入決賽,昨天在東港海事學校進行決賽,邀請台南應用科技大學助理教授馮良榮等人擔任評審,結果屏東科技大學餐飲系最受青睞獲得冠軍、第二名樹德家商、東港海事第三名。

馮良榮表示,這次參賽的學生團隊素質相當高,做出來的石斑魚產品都相當具有水準,但是競賽就是一種考驗參賽者應變能力、技術的場所,做出來的餐飲除了要色香味俱全外,也要符合競賽的主題和規則,不能只求好看,好吃才是餐飲的重點,所以評審的結果屏科大團隊獲得最高分。

屏東科大管理學院長龔旭陽指出,推動屏東優質水產品產地證明標章,在於提升屏東的水產品質,美食競賽則是培養未來的阿基師,兩者結合後將使屏東的水產品更具競爭力。

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