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防硼砂 衛生局籲可用三偏磷酸鈉取代

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.05.18 00:00

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)端午節將至,有些業者在製作鹼粽時,為了增加鹼粽的韌性(Q感)、彈性、保水性以及保存性,會使用「硼砂」,「硼砂」是違法的食品添加物已全面禁用,因此新竹衛生局建議製作鹼粽時,可用「三偏磷酸鈉」來替代「硼砂」,且自即日起衛生局免費提供新竹市市民「三偏磷酸鈉」(普美能),為方便民眾索取,可就近至東區、北區、香山區衛生所或本局食品衛生科索取,每人限索取一份,共100份。

「三偏磷酸鈉」有硼砂的功能,但卻沒有硼砂的危害,食入硼砂會引起腹痛、腹瀉、頭痛、噁心、嘔吐等症狀,短期接觸會刺激眼睛、皮膚和呼吸道,食入該物質可能影響肝、腎和中樞神經系統,長期或反覆接觸可能引起皮膚炎。

隨著端午節即將到來,各大賣場、超市、傳統市場皆推出各式各樣的粽子,種類繁多有肉粽、鹼粽、粿粽等,也有依各地口味喜愛不同而區分為台灣粽,湖州粽,廣東粽,面對琳瑯滿目的粽子,消費者依據個人不同的需求挑選所喜好的粽子,衛生局提醒消費者粽子的主要成分為糯米,大部分使用五花肉油量較高,較不易消化,因此享受美食同時也要記得細嚼慢嚥、淺嚐即止。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=17516

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