520國宴將在台北圓山飯店舉行，今年的國宴一共準備50桌，有500位賓客。圓山表示，今年國宴強調環保，但希望在簡約中又能呈現隆重和精緻。
和上屆總統就職國宴一樣，今年共有8道菜，其中5道主菜以廣東料理為主，採用全台各地的新鮮食材，像拼盤就有雲林烏魚子、屏東櫻花蝦、宜蘭的櫻桃鴨和嘉義的黃地瓜。另外，今年國宴也有特別研發的客家桔醬龍蝦。圓山飯店副協理楊月琴說：『(原音)龍膽石斑，我們採用基隆龍蝦，我們跳脫傳統做法，傳統是用烤的，或者用蒜頭，或是用薑絲蒸的。桔醬在客家是搭配肉類食用的，我們這次在桔醬龍蝦，一併把客家風味融入進去。』
其它的主菜還包括荷葉飯、樹子蒸石斑。酒則是搭配金門和馬祖老酒。在點心方面，則有九份芋圓仙草和手工綠豆椪，搭配東方美人茶。
圓山飯店表示，總統府希望國宴每位賓客費用控制在新台幣1,600元左右，500人經費大概80萬。為了這次國宴，圓山動用了250位員工參與，希望把國宴辦得有聲有色，成本不是主要考量。