圖說:「貴妃海鮮泡飯」用海鮮濃郁湯底取代粥的湯水，讓整體滋味更濃厚；油炸的米粒則帶有類似米香的風味與口感，顛覆粥品入口即化的刻板印象。（台北君悅大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
聞名天下、馳譽國際的廣東料理，注重原汁原味，講究清、鮮、滑、香、嫩。18～27日，台北君悅大飯店邀請廣州富力君悅大酒店「空中花園」（ThePenthouse）主廚馮永彪客座漂亮中式海鮮餐廳，帶來多道色香味俱全的新派粵菜佳餚。位於廣州富力君悅大酒店雙子塔南塔頂23～25樓，通過空中懸橋—Guanxi酒廊與酒店主樓相連的「空中花園」，曾經榮獲中國知名雜誌《That’sPRD》美食與美酒大獎，評選為「酒店最佳粵菜餐廳」，不但坐擁珠江及花城廣場的怡人景色，更是當地頂尖企業名流私人用餐及商務宴客的首選，也吸引許多政商名流與美食家前往。擁有近20年廚藝的馮永彪，生長於美食之都—廣州，從小熱愛美食又有烹飪天賦的他，於西元2002年、年僅21歲時代表廣州市參加穗港澳青年技能比賽榮獲冠軍，並於2003年當選廣東青年烹飪名師，2004年他加入了被業界稱為「廚師少林寺」的香港利苑酒家廣州分店，主攻新派粵菜，2009年加入廣州富力君悅大酒店擔任「空中花園」副主廚，2011年因其出色的廚藝與廚務管理長才，即升任為主廚。馮永彪擅長利用最新鮮的時令食材，發揮粵菜傳統精髓，為客人量身烹調各款拿手新派珍味，他結合傳統與創新，融合中、西式創作的粵菜烹調方式深受當地客人喜愛並贏得客人一致好評。總是在生活中擷取靈感，運用紮實的粵菜手藝，巧妙融合中西料理特色，創作出自成一格的新派粵菜料理，從不停止學習與創作的馮永彪堅信：「沒有最好，只有更好！」馮永彪此行帶來多道在「空中花園」口碑極佳的料理，包括：過橋象拔蚌、貴妃海鮮泡飯、順德桂花瑤柱、天麻燉魚皇、香煎龍蝦扒…等，以及兩套套餐佳餚，還有25日晚間限量供應的「空中花園」極致晚宴，讓台北的食客們能品嘗到色香味俱全的新派粵式佳餚。
【延伸資訊】店名：台北君悅大飯店漂亮中式海鮮餐廳電話：(02)2720-1200轉分機3198地址：台北市松壽路2號2樓網址：http://www.grandhyatttaipei.com.tw