圖說:嘉義朴子的御牛殿，牛肉產銷合一，旁邊就是牛肉分切中心。（記者蘇曉凡攝）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
嘉義縣朴子市有著純樸自然的風貌與休閒的居住環境，不過在一片看似休閒的住宅區街道旁，卻有著一家讓當地人頻頻稱道的「御牛殿」麵鍋食堂；這家餐廳選用的牛肉不但是國內第一家符合CAS品質認證的牛肉，食用方式還是別具特色的「刺身牛肉」，新鮮感十足。
走進御牛殿麵鍋食堂，馬上會對於店內的中式裝潢印象深刻，也可以感覺到店家對於餐廳的經營期望不僅限於提供食物而已；其實御牛殿的店家，主要經營的是牛肉的販售，牛肉來自嘉義縣六腳鄉楊鎵燡牧場，自有品牌稱「御牧牛」，也是國內首創產銷合一的牛肉品牌，更率先通過CAS國家認證。
御牛殿麵鍋食堂提供了麵、鍋、飯等套餐類，當然也有滷味小菜等，不過最有特色的還是招牌「刺身牛肉麵」，因為從這一碗牛肉麵中，除了可以吃，還可以「看」到真正的新鮮，服務生端上來的牛肉麵，上面鋪滿的是一塊塊生鮮的牛肉片。
接著依照所點選的「紅燒」或「清燉」口味，服務生用不同的滾熱高湯，淋入湯碗中，看著的牛肉從生到熟，對老饕而言又是另一種視覺上的飽足；這種在消費者前倒入高湯的作法，不但是一種銷售的賣點，消費者還可以依照自己的喜好，自己調整牛肉的鮮嫩程度。
「新鮮」是御牛殿麵鍋食堂的特色，也是御牧牛肉品質強調的重點，因為在御牛殿的隔壁，就是御牧牛牛肉的分切中心，經過屠宰的牛，經由一路的低溫控制，運到這裡進行衛生分切與真空包裝，御牛殿內的牛肉，就直接從這裡取得。
在御牛殿除了可品嚐到最新鮮的牛肉外，也可買到具有生產履歷的冷凍牛肉，以及牛肉乾等製品，除了在地的人，不少外地客人也會慕名而來，品嚐一下具有嘉義在地口味與品牌性的牛肉好料理。更多台灣小吃的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題！！http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79