（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）自從雲林縣一家養雞場爆發全台第五例高病原性H5N2禽流感疫情，由於鄰近嘉義市，因此嘉義市政府衛生局為把關民眾食的安全，立即前往傳統零售肉品攤商稽查有關肉品安全衛生管理，防止病禽肉品流入本市市場，截至目前為止並未於傳統市場攤商發現有任何異常肉品陳列販售情事。
嘉義市政府衛生局局長孫淑蓉提醒民眾，禽流感病毒不耐熱，不會透過煮熟的雞、鴨、鵝肉或雞蛋等傳染，民眾可放心食用經徹底煮熟的禽肉和蛋，孫淑蓉局長表示處理生鮮雞、鴨、鵝肉後，要用肥皂或洗手液徹底洗淨雙手，刀具及砧板也應清洗乾淨後才能再使用，生鮮的禽肉品，應放在乾淨有蓋容器內或用乾淨塑膠袋包好，才放入冰箱貯存，並與即食食物或熟食分區存放，避免交叉污染，蛋類應儘量選購洗選蛋，沾有污漬的雞蛋應先清洗後才放入冰箱貯存。
另外孫淑蓉局長也表示雞、鴨、鵝肉必須徹底煮熟再食用。如禽肉烹煮後仍有粉紅肉汁流出或禽骨中心部份呈紅色，應重新烹煮至完全熟透，並避免食用生雞蛋或把生雞蛋混合醬料沾熟食，在選購活雞、鴨、鵝時，避免接觸活禽體及牠們的糞便，此外也應留意雞隻是否有咳嗽、流鼻水等呼吸道疾病及呈現羽毛明顯凌亂等症狀，或合格標章(屠宰衛生檢查標章或CAS 禽肉等來源明確產品)來判斷肉品是否安全。