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快鍋煮花生湯 專家:水位低於最高刻度

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2012.05.16 00:00

日前,有民眾使用瑞士某知名品牌壓力快鍋,烹煮花生湯時,竟差點引發火燒廚房的意外。專家提醒,民眾在選購壓力快鍋烹煮一般食物時,水位不可超過鍋子預設的最高刻度線。如果是烹煮花生、紅豆或有添加小蘇打等易膨脹的食物時,水位需低於最高刻度。

經濟部標準檢驗局台中分局第二課技正余耀邦提醒民眾,使用快鍋煮食要避免空燒,一旦煮食過程中的水位遠低於規範的最低水位線,就有可能因水量不足,增加鍋內溫度和壓力,引發燃燒或爆炸。至於煮豆類如紅豆湯、綠豆湯、花生湯這一類食物時,則要注意有可能容易在煮食中膨脹,水位過高,可能使豆類的碎殼往鍋頂上方擠壓膨脹,一樣有爆開的危險。

此外,在操作快鍋時,還要注意打開壓力鍋蓋前,應確認鍋蓋上方的壓力桿已完全下降,鍋內壓力已完全獲得洩放,以免不正確的開蓋方式使高熱的氣體對人體造成燒燙傷。以及注意時常清洗壓力裝置和氣體宣洩孔,避免食物殘渣堵住,造成鍋子爆開風險。以及對於壓力安全閥、橡膠類零件或彈簧等,最好定期更新,避免壓力裝置故障,造成爆開危險。

由於各品牌的壓力鍋或快鍋商品設計略不同,民眾於使用前應詳閱使用說明書,按照正確的方式操作,並留意說明書中所提醒的注意事項。

余耀邦技正提醒,除了正確的操作方式外,購買這類瓦斯加熱式的壓力鍋或快鍋時,也應留意商品是否貼有標檢局認可的「商品安全標章」。

如果因商品瑕疵所引發的災害,消費者文教基金會申訴部主任吳明島表示,民眾可依一般的管道向業者申請理賠,但是如果產品購買自國外,則需視國內代理商與國外原廠的代理合約是否有平行輸入的合作關係,或有相關服務的業務委託。

民眾選購壓力鍋時,應認明有合格「商品安全標章」的產品,圖列的兩種標章皆合格。(圖片/取材自「經濟部標準檢驗局」網站)

文章連結 http://www.top1health.com/Article/4999

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