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中市抽驗食品:近3成金針不合格

華人健康網/記者駱慧雯/台中報導 2012.05.16 00:00

為了替民眾的飲食健康把關,台中市政府衛生局今公布「市售食品抽驗計畫」的執行情況,共對農產品加工品金針、水產品、飲品等總計26類品項1813件食品,進行漂白劑、防腐劑、微生物及農藥殘留等項目,不合格率最高的前五名,分別為金針(27.8%)、糖漬醃漬食品(22.5%)、加水站(14.7%)、冷飲冰品(14.6%)、生鮮蔬果(12.9%)。

台中市政府衛生局檢驗市售食品,發現金針的不合格率最高,多是因為不法業者添加漂白劑以增加色澤所致。(圖片提供/台中市政府衛生局)

台中市政府衛生局表示,為了增加民眾的購買意願,不法業者會添加漂白劑提高金針的鮮豔色澤。建議民眾購買前先從外觀做初步篩選,如果顏色太鮮豔漂亮,聞起來有刺鼻的酸臭味,可能就是已被添加漂白劑;誤買的民眾也可以在烹煮前用45℃的溫水,浸泡約30至40分鐘,大概可去除8成漂白劑。

不合格在2成以上的糖漬醃漬食品,由於存放環境不佳、又沒有冷藏措施的販售地點,業者可能會添加防腐劑保存,民眾應盡量選擇完整包裝、有註明產地、添加物等標示的蜜餞醬菜類,才能避免購買含有防腐劑過量的產品。

至於生鮮蔬果最常發生的農藥殘留疑慮,衛生局建議民眾在清洗蔬菜時,應該摘除外葉,並以清水沖洗蔬菜根部,再用水浸泡10至20分鐘,以流動的自來水沖洗2至3遍,將殘留的農藥沖洗而出。另外,加熱烹煮時會分解農藥,因此炒菜時可將鍋蓋打開,讓農藥隨蒸氣揮散。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/4995

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