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半世紀好味道 永康牛肉麵雙料冠軍

大台灣旅遊網/石靜怡 2012.05.16 00:00
  喜歡吃牛肉麵嗎?鄰近永康街區的這家牛肉麵店,諾大整齊的店面與坪數,這五十多年來,不論是吸引鄰近的顧客用餐時分前往,或是遠道而來的客人,都為嚐香這碗曾於台北國際牛肉麵節評審團評比第一名及現場人氣王雙料冠軍麵。

  最早店舖創立於1958年,有別於一般牛肉麵多給人稍鹹油膩的印象,店裡湯頭熬煮清香濃郁又不失風味,牛肉口感軟嫩,是採用澳洲進口的牛腱心,以費時費工的條狀切法來呈現,秀出一層肉、一層筋、一層膜的漂亮斷面,琥珀般的剔透顏色,咀嚼有彈性,讓人越嚼越香。

  而以十多種中藥材熬上十幾個小時的川味紅燒湯頭,沒有重酸辣的刺激口味,濃而不膩,搭配大塊大塊的牛肉與滑順彈牙的拉麵,就是台灣人最引以為傲的牛肉麵滋味。店裡特別的,還推薦這碗每日限量十碗的蹄花麵,以八角、豬骨、醬油,大大的獨特豬腳滋味受到許多人的喜愛。

店裡的酥炸排骨也是極受人氣歡迎,店家以地瓜粉醃製蔥薑後酥炸,皮脆薄、肉厚實,一口咬下鮮嫩的肉汁流在口中。店內約有近百至座位,舒適又潔淨的用餐空間,將台灣的小吃化為高檔的用餐享受,又是一筆刷新台灣美食的新紀錄。(圖/本網資料照片)

永康川味老張牛肉麵http://0223960927.tw.tranews.com/

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