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「臺灣美食、日本上菜」美食行銷拼觀光

太陽網/蔡振宇 2012.05.14 00:00
交通部觀光局表示,去(100)年受311大地震影響,日本整體出國人數銳減,但在觀光局結合業界的努力下,以及臺灣超過200億日圓高額義援金的迴響,去年來臺日本旅客人數創下129萬4,758人之歷史新高。

為延續市場成長力道,感謝日本旅遊業者及相關人士之協助與支持,並同時多元推廣臺灣觀光,今年將以『美食』推廣主軸,由觀光局長謝謂君領軍,率領2011年臺灣美食展世界廚藝邀請賽-團體總冠軍的麟手創料理金牌廚師團隊,以及陳兆麟、施建發等名廚赴日,在日本東京大倉飯店舉辦「臺灣觀光美食饗宴」活動,透過臺灣美食展現觀光軟實力,希望在「2012年台日觀光促進年」基礎下,共同攜手促進雙方整體觀光產業發展,達到雙方互訪300萬人次目標!

觀光局指出,這次臺灣美食日本上菜的廚師團隊可說是臺灣料理界南北菁英齊聚的夢幻組合,由金牌名廚陳兆麟、中華美食交流協會理事長施建發、臺南名廚許全輝以及屢屢獲獎的年輕廚師們組成;菜色以「人生」為主題,運用臺、日食材,集傳統與創新,透過人生、因果、試煉、融和、昇華、時尚、回憶、滿足、留戀、幸福等象徵十全十美的10道菜來演繹多采人生之創意料理,將美味精緻化、藝術化,除型塑臺灣小吃之外,豐富大菜之精緻美食形象,對提昇台灣觀光質感、並促進業者開發新旅遊行程。

行前記者會上,副局長張錫聰開啟「禪」料理的禪(纏)結,鮮甜美味立即撲鼻而來;這是選用臺灣在地醃製酸菜,搭配日本香魚,協奏出絕妙的樂章,再以烤紙包覆,棉繩纏(禪)繞起臺日美味的組合,鹹香酸菜更襯托出香魚的腴嫩鮮甜;而現場也製作代表幸福的「杏仁豆腐」甜點,表達臺、日友好甜蜜關係,象徵臺日合作無間「作陣相挺」,共創觀光旅遊雙贏。

交通部觀光局也陸續端出各種「好菜」分享給來臺旅客;在交通方面,「台灣好行」景點接駁服務、「觀光巴士」的運行,讓旅客可以更輕鬆、自在遊臺灣,也增闢自行車道,享受「樂活臺灣」;住宿方面,完成旅館星級評鑑,經費補貼協助旅館改善設施,陸續也會有更多旅館加入營運,同時提升接待能量與品質,全新全心從新從心出發,要讓旅客感受到「Time for Taiwan旅行台灣,就是現在」。

交通部觀光局:www.taiwan.net.tw

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