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輕鬆享「授」 米其林美食「煮」「義」

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.05.14 00:00
想感受美麗的下午茶時光並和米其林主廚學習義式料理嗎?la FESTA米其林主廚Igor 5/21-6/4將會至台北!為了讓喜愛義式料理及主廚Igor的民眾有更近距離的互動與接觸,在 6/3(日)下午首次推出也是此次唯一一場與Igor Macchia的下午茶約會!除了享受星級料理與下午茶外,並由Igor主廚親自教授三道米其林星級料理,主廚並會分享他的旅遊點滴與料理心得。即日起接受報名,名額有限額滿為止。

飯店為了有更多面向的服務,不僅推出精緻下午茶也邀請米其林主廚親自教授三道義式美食,讓民眾在午後時光一次能「學」、「食」雙享受。維多麗亞酒店表示,此次邀請米其林主廚Igor選出三道最拿手的代表料理作為此次廚藝教學的主角,讓所有喜愛義式料理及Igor的朋友能夠一次學習到主廚的經典之作並於現場品嚐這三道美食,除此之外還能與主廚Igor近距離面對面分享超人氣下午茶「義式點星集」,席間主廚將與您分享周遊各國的旅遊點滴與以及從事料理以來的心得分享,一同共度美好午后時光!

紅甜椒鯷魚燉飯是利用主廚家鄉皮蒙特區(Peimonte) 傳統食材紅甜椒、鯷魚與巴西利醬製作,燉飯亦使用皮蒙特區的義大利米,將米炒過後以雞高湯燉煮,才能讓米飯彈牙,再用新鮮紅甜椒汁讓米飯呈現色澤鮮明的橙紅色,吃得到紅甜椒香甜的甜味,墨綠色醬汁則是用新鮮巴西利葉打成泥取汁調味做成,最後鹹鹹的鯷魚則有化龍點睛之效,甜中帶鹹的衝突中帶著平衡味覺得美感,是一道簡易上手的精彩料理。

MOZZARELLA手工羅勒餃是傳統手工義式麵餃包覆著水牛馬芝拉起士與羅勒醬的內餡,與雞高湯做成的醬汁同煮,再搭配清炒季節蔬菜等,單純不失原味的經典口感,是能夠快速熟悉義大利傳統麵餃類的入門款,更可享受製作麵皮的樂趣。

ESPRESSO羊排是這道料理是主廚La Credenza餐廳的人氣招牌菜,也是主廚個人的代表菜色,利用簡單的羊排與咖啡等主食材,就能成就一道星級料理,選用法式羊排去其筋膜,並以熱的LAVAZZA ESPRESSO和八角等香料醃製,將醃製完成的羊肉煎至五分熟,搭配的醬汁則是由鮮奶油、牛肉原汁、台灣甜玉米熬煮而成,再加入ESPRESSO來增添咖啡香味,最後灑上些許海鹽提味,並以細磨咖啡為盤飾,亦可搭配食用增加顆粒咬感。

相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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