台中建國便當提供純素者一個營養又美味的素飯選擇，打開便當紅紅綠綠黃黃多種色彩躍上眼前，菜色豐富齊全，每種菜色都讓吃素者也能均衡地顧到營養，對於吃膩大魚大肉的人不妨將今天的便當換成這道全素便當。
老闆娘施媽媽堅持每日早起至果菜市場挑選當日最新鮮的蔬果，將當日新鮮與媽媽味道調入便當中，每日菜色也會更替，不會一成不變使人吃膩。她體諒外食族就算想攝取蔬菜也不方便自己烹煮，每盒便當都包裹著大量的蔬菜，希望讓更多人能補充到滿滿的營養。（攝影／林佩君）
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