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狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味

TVBS/ 2012.05.11 00:00
今天的內行美食,要帶您品嘗創意日式料理鍋渣,老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣,把干貝、蝦子混合太白粉,和熬煮6小時的柴魚高湯,冷卻凝固後下鍋油炸,外型看似肉圓,口感外酥內嫩,加上特製醬汁,是店裡的人氣餐點;另外,一般日式料理店常見的鮭魚炒飯,業者也有不同製作方式,把米粒炒出鍋巴,淋上美乃滋,焦味加上奶油香氣,讓客人一吃就上癮。

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