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呷台灣/鴨肉飯 另類的台灣美味

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.11 00:00

圖說:鴨肉飯的裝碗方式很像雞肉飯,口感卻完全不同。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

魷魚羹、肉羹很常見,全台到處都有,生炒花枝羹是士林的特色小吃,鴨肉羹就不常見了。新北市三重區有家「北港生炒鴨肉羹」,店裡供應鴨肉羹,也有台灣版的鴨肉飯,另有多種熱炒、小菜與便當。鴨肉羹的作法與魷魚羹、肉羹差不多,但鴨肉略帶腥味,需先用米酒、洋蔥等辛香料大火爆炒,才能去腥並入味,羹湯較濃稠,嘉義縣一帶就有不少老字號鴨肉羹,包括台北饒河、臨安街等夜市也有幾攤鴨肉羹。三重「北港鴨生炒肉羹」位於中興北街,距五谷王廟約一公里,儘管不在三重鬧區,但附近工廠與住家不少,中午十二點前忙著製作便當外送,滷肉、雞排、焢肉、排骨、雞腿便當,還有不少人訂了鴨肉羹與各式炒麵。到了中午,顧客陸續進門,鴨肉炒飯、鴨肉飯與及各種現煮清湯都有人點。祖傳鴨肉飯一碗50元,和常見的港式燒鴨飯不同,是將鴨肉去骨切成一兩公分左右小塊狀,經過炒滷等工續,最後淋在白飯上麵,和雞肉飯差不多。炒飯、炒麵類一律60元,不管是鴨肉炒飯、蝦仁炒飯或牛肉炒飯、炒麵,價格都一樣,價格頗親民,湯類有竹筍湯、鴨腸湯、下水湯、紫菜、味噌、丸子,價位分成20、30元兩種。修車師父張先生表示,他是嘉義人,家鄉的鴨肉羹是他最喜歡的台灣美食之一,「北港鴨肉羹」開店後,他找到適合自身口味的店,因此經常到這裡吃午餐。【延伸資訊】店名:北港生炒鴨肉羹地址:新北市三重區中興北街123號之一電話:(02)8512-2778營業時間:11:30~20:00更多台灣道地小吃請上【吃到飽不是吃到撐】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110

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