圖說:位在京站百貨4樓的MISO以創意料理聞名，將原本看似平凡的義大利麵、披薩與壽司變成意想不到的口味與口感。而店內裝潢更是打造成年輕人都喜愛的時尚夜店風，有吧檯可以看著師傅們現做料裡。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
披薩、義大利麵、壽司還能搞出什麼新花樣？東西方美食也能突破傳統，做出獨特的日式風格。網友激推油膩膩披薩變身爽脆米披薩、清新日式柚子醬更能使義大利麵更加清爽，還有看似壽司外型的加州捲，有香濃起司與麵包屑點綴，讓人食指大動。難怪想吃平日每晚都得預約，假日更要耐心等上40分鐘到1個小時。
位在京站百貨4樓的MISO以創意料理聞名，將原本看似平凡的義大利麵、披薩與壽司變成意想不到的口味與口感。店經理Neo表示，市面上創意料理很多，但要做到口味獨特，堅持的口感只有這裡有。因此即便客人點了菜，還得往往等上一會兒才能品嚐到師傅現做料裡的美味。
像是網友激推的「米披薩」更是來店必點的餐點之一！Neo說，公司經營團隊遠赴日本考察，才發現這米披薩其實是源自日本鄉間小吃，是漁夫在船上的佳餚，一行人吃過之後驚為天人，回台經過無數次的研發才改良成現在這個新式米披薩。
Neo強調，外頭米做成的餐點、小點很多，但要吃到「有層次」的米披薩就只有這裡有，有人模仿也不怕，因為光是米就用了壽司米與糯米兩個米種，再以固定比例搭配才能創造出「有點黏又不會太黏」的口感。從米整型壓平、進烤箱先稍微定型、灑上薄薄起司使口感層次增加，又不會太過黏膩、最後再放上披薩配料與麻糬等。
就這麼「三進三出」烤箱，整張米披薩全部完成也要大約20分鐘。時間磨人，但上桌的米披薩卻超級誘人。雖然SIZE迷你，不比一般外頭的小披薩，但「辛MISO松阪豬米披薩」小小一個卻能吃到3種口感，這是因為店內使用蒸烤箱，可以保留食物水份，因此吃起來內層鬆軟、上頭麻糬香Q帶勁還有最外層有點像鍋巴的焦香口感，一個米披薩三重享受！
另外，店內招牌加州捲可是名聞遐邇，原來經營團隊中就有一人背景在台北做加州捲出名，因此來這裡的客人10個中有9個都會點上一盤。「碳烤起司加州捲」包著加州捲特有的內餡「酪梨與蟹肉泥」，上頭的黃芥末還有滿滿的起司與麵包屑，一口咬下香濃起司在前、黃芥末使其清爽，而麵包屑則是增添了口感。
店內必點的還有「和魂義麵---山藥胡麻柚子義大利麵」，光是聽就覺得稀奇，Neo表示，雖然這義大利麵看似義式，但內在精神可非常日式典雅，因為不同於一般義大利麵白紅青醬的做法，日式義大利麵使用的醬汁大都是日式料裡手法，因此包括胡麻與柚子汁調成的醬汁完全沒有油膩感，反而有種日式清雅風味。
老饕們吃一口原味甚覺清爽，然而「一麵兩吃」一旁的半生不熟溫泉蛋與山藥泥才是畫龍點睛的關鍵，先將溫泉蛋與山藥泥拌一拌，再與麵條一塊兒或著，蛋香、山藥的清香全都融入麵條中，深受女性朋友的喜愛，絕對顛覆您對傳統義大利麵的想像！
【延伸資訊】店名：MISO東京風日本料理電話：02-25583056店址：台北市大同區承德路一段1號4樓（京站時尚廣場）