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東石鮮蚵盛產季 品嚐美味蚵仔煎正對時

大台灣旅遊網/羅惠文 2012.05.08 00:00
  每年五到八月正值台灣鮮蚵的繁殖季節,其外形顆顆豐碩肥美,營養價值高,因此西洋人稱其為海洋中的牛奶,鮮蚵生吃熟食皆有其獨特的風味,假日不妨到台灣鮮蚵養殖的大本營嘉義東石漁港,品嚐最道地的蚵仔大餐。

  修‧吳氏蚵捲以東石的鮮蚵為主要食材,有來店三大必吃美味:蚵仔煎、鮮味生蚵和吳氏蚵捲,新鮮的蚵仔、蕃薯粉、碎花生和特調醬料是吳氏蚵仔煎的美味重要關鍵,蚵仔在產地現剝現煮,不必經過長途運輸而影響新鮮度,所以飽滿鮮美的鮮蚵,在芡粉、雞蛋、青菜巧妙的烘托下,帶出鮮蚵的鮮美和外皮香酥帶脆的滋味,上桌前再淋上吳氏甜中帶鹹、鹹中帶酸的繽紛醬汁與碎花生,讓蚵仔煎的香氣提升到更優質的境界,是傳統與創意兼具的在地好味道。

  傳承至第二代的修‧吳氏蚵捲擁有三十多年的美食廚藝經驗,第二代將父親的手藝結合地方觀光,呈現出海港特有的美食小吃,讓遊客一吃就難忘。(攝影/羅惠文)

嘉義東石漁港小吃‧修吳氏蚵捲:http://053732852.tw.tranews.com/

大嘉義旅遊網:http://chiayi.tranews.com/

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