修‧吳氏蚵捲以東石的鮮蚵為主要食材，有來店三大必吃美味：蚵仔煎、鮮味生蚵和吳氏蚵捲，新鮮的蚵仔、蕃薯粉、碎花生和特調醬料是吳氏蚵仔煎的美味重要關鍵，蚵仔在產地現剝現煮，不必經過長途運輸而影響新鮮度，所以飽滿鮮美的鮮蚵，在芡粉、雞蛋、青菜巧妙的烘托下，帶出鮮蚵的鮮美和外皮香酥帶脆的滋味，上桌前再淋上吳氏甜中帶鹹、鹹中帶酸的繽紛醬汁與碎花生，讓蚵仔煎的香氣提升到更優質的境界，是傳統與創意兼具的在地好味道。
傳承至第二代的修‧吳氏蚵捲擁有三十多年的美食廚藝經驗，第二代將父親的手藝結合地方觀光，呈現出海港特有的美食小吃，讓遊客一吃就難忘。（攝影／羅惠文）
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