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採集石花菜 潮境公園設曬石花專區

自由時報/ 2012.05.08 00:00
〔自由時報記者盧賢秀/基隆報導〕台灣東北部海岸又到了石花菜產季,漁村開始曝曬石花菜,基隆長潭里潮境公園裡,也是漁民長年曬石花的地方,今年海洋科技館在潮境公園劃有曬石花菜展示專區,還豎立解說牌讓遊客一覽北部海岸的特產「石花菜」。

長潭里漁村特產成特殊景觀

石花菜是藻類的一種,生長在台灣東北角地區、從基隆到宜蘭外澳一帶沿海潮間帶,以農曆二至六月間藻裡含有較豐富的藻膠,氣溫漸熱,漁民就下水採集石花菜,在漁村裡曝曬,常常吸引許多遊客圍觀。

剛採集的石花菜是暗紅色的,經過六到七次的清洗、曝曬,去除海中沙粒和腥味,顏色慢慢變淡黃色,曬乾之後才能收藏處理。熬煮後冷卻就是常現的石花凍,俗稱「海燕窩」、「台灣寒天」,含有豐富的纖維與膠質,又沒有熱量,是消暑又健康的食品,隨著科技發達,近年有人研發作果凍或美容保養品等。

基隆市的長潭漁村也常見漁民曬石花,潮境公園目前是海科館的範圍,海科館與附近居民溝通後,今年規劃了兩處曬石花菜的示範專區,還設立解說牌,介紹這項長潭里漁村的特產,也保留漁村的特殊景觀,讓遊客對石花菜、石花凍的來源與用途等,有更進一步的認識,還教民眾如何熬煮石花凍,潮境公園成了室外展館了。

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