台灣大學學生會、台灣大學研究生協會、台灣師範大學學生會等代表上午在行政院前召開記者會，指出民眾對美牛仍有很多疑問，因此12日將舉辦論壇，探討美牛的食品安全、經貿關係；1日曾透過行政院長電子信箱寄送美牛論壇邀請函，希望邀請衛生署、農委會和經濟部等部會首長出席，但截至今天仍未得到回覆。
台大研協代表林飛帆表示，先前美國曾驗出狂牛症病例，但政府仍同意進口，民眾對美牛的食品安全、健康影響多有疑慮，政府曾表示會下鄉宣傳美牛進口政策，但他們發函到行政院卻未獲回應；美牛政策應透過公開辯論，讓民眾知道風險，不能只是印製文宣，卻沒有詳加說明。
台大學生會副會長黃韋鈞也說，美牛召開數次專家會議，過程中就有專家退席，許多意見也未被接納；因此希望透過論壇，從食品安全、產業衝擊、國際經濟等面向探討美牛問題，同時邀請專家學者，與政府官員和學生進行公開辯論，解決大家對美牛的疑問。
行政院派代表出面接受學生的論壇邀請函，並承諾會轉達學生的訴求，也會派相關代表參加論壇。