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飲食三祕訣 為母親健康把關

中央商情網/ 2012.05.07 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣2012年5月7日電)感恩母親辛勞,為人子女除買禮物表達孝心外,不妨幫母親做好健康管理。營養師今天提供飲食三祕訣,喝牛奶、多蔬果及多全穀,且多付出時間關懷母親,讓媽媽天天都是母親節。

大林慈濟醫院營養師張雅芳今天指出,婦人一般到了50歲開始,由於卵巢功能衰退,雌激素逐漸減少,生理期間隔越來越長,最後完全停經,這時母親可能會有情緒不穩、失眠、潮紅等更年期的症狀發生。

張雅芳表示,停經後的婦人,容易發生骨質疏鬆症及心血管性疾病,建議多攝取高纖、高鈣食物,如糙米飯、胚芽米或五穀飯取代精緻白米飯,並以豆腐、豆乾類等黃豆類食物取代部分肉類,減少甜食、高油脂食品的攝取,有利於預防心血管疾病。

另外,她建議多喝牛奶或食用乳製品、豆腐、芝麻、杏仁、海帶、紫菜、小魚乾等含鈣量豐富的食物,加上每日適度運動及照射陽光5至10分鐘,少喝含咖啡因的飲料,以預防日後骨質嚴重的流失。

張雅芳說,為人子女協助媽媽留住青春、享受健康,喝奶(牛奶)、吃豆(豆腐、豆乾),少吃肉,多吃蔬果(天天五蔬果),少零食,多吃全穀,少油炸。

張雅芳說,現代職業婦女比以前多,普遍年齡層在30至40歲左右,這時期的母親大都是上班族也是外食族,加上忙碌或壓力大,可能攝取咖啡或茶的比例增高,且有蔬果、纖維及鈣質普遍攝取不足的現象。建議在外用餐時,宜選擇清淡、少油炸食物,應多食用富含高纖維食物,除了營養均衡,更有助於皮膚保養及預防老化。

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