圖說:天成大飯店TICC信義會館翠庭獻上呈現經典中式料理，犒賞勞苦功高的媽媽。（天成大飯店TICC信義會館提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
春暖花開五月天，是向親愛的媽咪表達感謝與愛意的季節。不過，因應現代人家庭人口愈來愈少，有飯店業者便推出適合4～6人份的中式母親節合菜，讓慶祝母親節變得更環保且無負擔。
台南大億麗緻酒店2樓尚軒中餐廳於12、13日提供每桌4位3,800元的「春暉合菜」，讓小家庭享受全家溫馨團聚時光，內含彩虹拼盤（烏魚子／玫瑰鼓油雞／片皮乳豬／麻香海蜇絲）、雪蛤龍皇一品羹、香蔥蒸波士頓龍蝦、翡翠黃湯浸魚球…等8道料理。
台北華國大飯店12樓桂華會館於12、13日特別針對現代小家庭型態推出母親節中式合菜，由多位數十年經驗廚師團隊，聯手呈現廣東與潮州美食精華，且價格經濟實惠，5位6,600元。
菜色包括「潮港五拼盤」，內含媽媽喜愛的烤鴨、油雞、海蜇、腰果燒腊及招牌必點的潮州滷水鵝；「干貝土雞翅」湯頭採用金華火腿、土雞、雞爪、赤肉燉煮8小時以上，加入特選魚翅、老母雞、干貝燉煮12小時，每一口都讓人齒頰留香；嚴選2公斤豬蹄，以滾水燙過，冰鎮後去油漬，加上秘製調配的蒜酥、薑、蔥、辣椒…等一起下鍋快炒，再用醇酒乾燒至軟嫩，讓「火焰燒圓蹄」圓蹄肉質Q軟，滑溜不膩，更充滿淡淡酒香。
以港點與廣東菜著名的天成大飯店TICC信義會館2樓翠庭，由擁有30年以上精湛廚藝的主廚王書年坐鎮，推出母親節中式桌菜，呈現傳統地道的風味。考量小家庭型態，提供6,999元的6人桌菜，豐盛的溫馨饗宴包含：「翠庭御前五福拼」以烏魚子、烤鴨、杏鮑菇、螺肉、黑豆…等，交織出層次豐富的繽紛序曲；「上湯蟹黃雞米露」則是以老母雞加上蔬菜精燉數小時而成的上湯為主軸，將蟹黃與雞蓉的原味鮮甜完整體現。
用台灣楊桃入菜的創意料理「星果蜜心焗腩排」，也是店內廣受歡迎的人氣菜色，燜至軟嫩的肋排，搭配蜜製楊桃，入口時綻放果香的酸甜氣息；「杏香奶露嫩豆腐」更是翠庭的招牌，柔滑細緻的口感，夾帶淡雅而馥郁的杏仁香，齒頰唇間蔓延開展涼爽的香甜美味。
維多麗亞酒店為媽媽們在這溫馨的節日獻上溫馨母親節精緻優質饗宴專案，東餐廳與宴會廳推出精緻桌菜「溫馨慈母饗宴」，6人份7,900元，集合10道珍饈，每桌再贈送紅酒。
由香港資深主廚何慶輝所領軍的廚師團隊，精心料理最適合母親們的絕品佳餚，如用經典港式撈麵搭配澳洲大鮮蝦的「薑蔥鮮明蝦撈麵」、營養價值高且膠質豐富的「杏汁雞茸燴燕窩」、用原隻南非鮑魚與上湯一同煨煮而成的「蠔皇原隻南非鮑」…等。更多有關母親節的好康訊息請參考【歡慶母親節優惠照過來】專題：http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=119