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台南關廟古早味魯麵 湯頭鮮甜料多實在

大台灣旅遊網/范銘偉 2012.05.04 00:00
  魯麵是台南特有的美食,早期只在喜慶嫁娶或兒孫滿月時才吃得到,如今已成為台南在地的特色小吃,魯麵做法各有不同,但以鮮甜羹湯加上豐富配料為主要特色。

  在台南關廟以魯麵深獲饕客喜愛的林門玉餃,在所有台南魯麵的做法中獨樹一格,經營者林美玉女士傳承自老師傅「彰化師」的手藝,口味留傳至今已有三十多年,從事餐飲業多年的林女士,過去專做外燴宴席,直到2007年才以林門玉餃為名成立店面,方便更多民眾輕鬆品嚐獨特的魯麵。

  店裡魯麵除了有一般常見的肉羹、關廟竹荀、高麗菜、蛋花、香菜等食材,最特別的是還放入鯊魚肉,麵則是選用的關廟盛產的關廟麵,再加以炒過,麵條香氣十足,口感Q彈,湯頭鮮甜濃郁,整體配料豐富又營養,不只老一輩的客人愛吃,也吸引不少年輕族群前來嚐鮮。

  除了招牌的魯麵,其他像是煎水餃底部再加一層蛋皮的「林家手工煎餃」,及去皮、去骨切片而成的「涼拌鯊魚皮」,也都大受好評。林門玉餃用心做出自家獨有的特色,讓古早味魯麵透過傳承,繼續飄香。(攝影/范銘偉)

仁德歸仁關廟商圈介紹:http://717.tw.tranews.com/

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