台南關廟古早味魯麵　湯頭鮮甜料多實在

　　在台南關廟以魯麵深獲饕客喜愛的林門玉餃，在所有台南魯麵的做法中獨樹一格，經營者林美玉女士傳承自老師傅「彰化師」的手藝，口味留傳至今已有三十多年，從事餐飲業多年的林女士，過去專做外燴宴席，直到2007年才以林門玉餃為名成立店面，方便更多民眾輕鬆品嚐獨特的魯麵。

　　店裡魯麵除了有一般常見的肉羹、關廟竹荀、高麗菜、蛋花、香菜等食材，最特別的是還放入鯊魚肉，麵則是選用的關廟盛產的關廟麵，再加以炒過，麵條香氣十足，口感Q彈，湯頭鮮甜濃郁，整體配料豐富又營養，不只老一輩的客人愛吃，也吸引不少年輕族群前來嚐鮮。

　　除了招牌的魯麵，其他像是煎水餃底部再加一層蛋皮的「林家手工煎餃」，及去皮、去骨切片而成的「涼拌鯊魚皮」，也都大受好評。林門玉餃用心做出自家獨有的特色，讓古早味魯麵透過傳承，繼續飄香。（攝影／范銘偉）

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