查廠後若發現有不符合規定的狀況，農委會防檢局副局長黃國青說，輕微者可要求廠家立即改善，情節嚴重者可暫時停止廠家生產的肉品輸台，直到經確認完全改善為止。
新聞局長楊永明、農委會副主委王政騰、衛生署食品藥物管理局長康照洲等下午在新聞局舉行記者會，說明赴美查廠成員名單與查核重點。
王政騰說，目前全美符合台灣「品質系統評估計畫（QSA）」要求有52家，但實際有進口者35家；經農委會與衛生署會商，決定由今年1月至4月輸台量統計前10名屠宰場中選定8家，並增加1家自然牛工廠進行查廠，合計佔台灣市場供應量78.01%。
他表示，相關工廠所在地遍及美國主要養牛州，包括加州、內布拉斯加州、堪薩斯州、德州、科羅拉多州及猶他州。
至於查核重點，王政騰指出，因台灣只核准30月齡以下牛隻肉品輸入，且要求確實去除風險較高的特定風險物質，如脊髓、扁桃腺等，所以這次查核重點為牛齡鑑定、牛隻屠體分齡區隔冷藏、特定風險物質的去除、工廠執行美國相關衛生法規品管計畫的情形等。
他說，除查核屠宰場，也會訪查美國農業部總部及所屬國家獸醫實驗室，也會訪查飼料廠、一般養牛場。
查核輸台美國牛肉代表團團員名單，包括農委會參事宋華聰、農委會動植物防疫檢疫局副組長彭明興、財團法人台灣動物科技研究所所長楊平政、衛生署食品藥物管理局科長吳宗熹、衛生署食品藥物管理局中區管理中心副主任周秀冠、農委會防檢局駐美簡任秘書杜先覺、駐美代表處一等商務秘書侯文奇。