農委會共派4人參與，除1日公布的農委會防檢局駐華府簡任秘書杜先覺、防檢局肉品檢查組副組長彭明興及財團法人台灣動物科技研究所所長楊平政，新增農委會技監宋華聰。
陳保基說，查場範圍從台灣共核准美國52個屠宰場肉品可輸台當中，計有35個實際輸台場裡，羅列今年1到4月銷台美牛數量前10名當中的8場進行查場；另安排查訪不用添加物的自然牛場；共計查訪9場，已占美牛輸台量的78%，應具代表性。
查場內容將包含，屠宰作業是否符合相關衛生規範，是否依規定去除特殊風險物質（SRM），包含腦、扁桃腺、脊髓及迴腸等，還有年齡及屠宰作業過程是否符合協議規範。
至於美牛第4例狂牛病同場的1200頭牛是否有感染？農委會防檢局表示，還未收到美方答覆；陳保基則判斷，應該沒有，因此例是非典型，此場都是乳牛，非肉牛，應該沒有銷台。