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台灣造型土鳳梨酥 蜜漬鳳梨餡口味酸甜不膩

大台灣旅遊網/羅惠文 2012.05.03 00:00
  嘉義蒜頭糖廠在日治時期曾經是全台第三大糖廠,之後因颱風淹水造成製糖設備嚴重毀損,逐漸轉型成為以百年製糖工廠為最大特色的觀光休閒糖廠,結合蒜頭糖廠特有的五分仔小火車,保留早期的蔗糖製作流程、蔗板、糖蜜、木造建築等有形、無形資產,讓遊客搭乘五分車,聆聽導覽人員解說沿途田園景緻與製糖的故事。

  園區內閒置十年的建築空間,在達芬妮食品的創意與用心下,將120坪的閒置空間再利用,成為一處可以現場教學DIY鳳梨酥的體驗空間,達芬妮食品創辦的故事,是來自一位母親對孩子的愛,因家中孩子喜歡吃糕餅,於是興起親自製作烘焙的念頭,向專業的日本師父學習烘焙技術,以少油、少糖、少鹽、高纖維的概念,製作土鳳梨酥、牛軋糖等產品,其中達芬妮研發的土鳳梨酥,選用嘉義民雄的鳳梨,是自家所栽種的,新鮮鳳梨,經過九個小時的熬煮收汁,再加入麥芽,做出的蜜漬鳳梨餡,口味酸甜不膩,外皮酥香,深受消費者愛戴。

  達芬妮秉持「活到老,學到老」與「會做福氣,麥做費氣(台語)」的心態,積極參訪學習,激發更多的創意,研發出各式台灣在地口味的糕餅,例如阿里山綠茶酥、台灣咖啡酥、牛奶鳳梨酥、日月潭紅茶酥等,其糕餅的外形更以台灣的地圖形狀製作,並推出阿里山火車禮盒,是嘉義在地精緻的伴手好禮。(攝影/羅惠文)

嘉義高鐵旅遊:http://612.tw.tranews.com/

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