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外食族增 當心膽固醇過高

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.04.29 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)台灣人受到西方飲食文化的影響,加上忙碌的現代人經常以速食或便當草草果腹,三餐老是在外的外食人口暴增,導致罹患高血脂方面疾病者越來越多。從民眾的健康檢查報告中更發現,高血脂症有普遍化和年輕化的趨勢。尤其高血脂症剛開始沒有明顯症狀,往往等到突然爆發心肌梗塞才讓人警覺事態嚴重。

阮綜合醫院內分泌科簡誌銘醫師解釋,高血脂症即是由於血中脂肪過高所產生的疾病,也是造成動脈硬化症和心臟病發生的重要危險因子,嚴重的話將造成血管阻塞、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風和心臟病。引發高血脂症的禍首血脂肪,就是在血管內隨血液流動脂肪,包括膽固醇和三酸甘油脂兩種。

其中膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。低密度膽固醇含有大量小體積膽固醇,很容易滲入血管內壁造成動脈硬化,被稱為「壞的膽固醇」。反過來,高密度膽固醇含有大量磷脂類,可帶走血管內的膽固醇,更發揮清潔血管的作用,防止進一步的動脈硬化,又稱為「好的膽固醇」。此外,三酸甘油脂過高,也是造成動脈硬化的重要因素,只是影響程度略低於膽固醇。

雖高血脂症多是遺傳或疾病因素如糖尿病、肥胖所引起,但因現代人多數以外食為主,常常吃得太過油膩,長久累積下來造就了不少人,從年輕就已經有血脂肪偏高的情形。飲食如每日脂肪攝取超過總熱量的40%、飽和脂肪酸超過總熱量的10%、膽固醇每日攝取超過 3 0 0亳克等,都會讓自己承受高風險。

簡誌銘醫師提醒,高膽固醇的食物大多存在動物的內臟和蛋黃內,動物性的油脂更是高膽固醇的來源,這些食物應盡量少吃;但魚和植物油屬於不飽和脂肪酸,即可以多吃,蔬菜含有豐富纖維質又熱量低,多吃也有助降低血脂肪。此外,攝取過多熱量會在體內轉換成三酸甘油脂,醣類和澱粉不宜多吃。經過三個月生活和飲食的調整後,若沒有明顯改善,則應該接受藥物治療,特別是有家族遺傳體質者及更年期後婦女,需要長期服用藥物控制高血脂症,以預防心血管疾病發生。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=17036

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