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豆漿可降低脂肪肝 減少心血管疾病風險

優活健康資訊網/uho新聞中心林又旻 2012.04.29 00:00

(優活健康網記者林又旻/編譯)雖然日前傳出有人喝豆漿罹癌,但是豆漿的好處仍然很多,英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,美國伊利諾大學(University of Illinois)的研究小組發現,黃豆當中的大豆蛋白(在豆漿跟豆腐當中都存在)可以減少有害脂肪在肝臟當中累積,進而保護肝臟機能。研究負責人陳洪(Hong Chen,音譯)表示,這項研究意味著喝豆漿將可以改善脂肪肝的情況。

研究人員將老鼠分成胖瘦兩組,分別餵食豆漿、牛奶,結果發現瘦老鼠的三酸甘油脂沒有多大的變化,喝牛奶的胖老鼠也一樣沒有多大變化,但是喝豆漿的胖老鼠體內三酸甘油脂減少了20%。陳洪表示,三酸甘油脂是形成脂肪肝、新血管疾病的其中一項元兇,所以如果能夠降低三酸甘油脂,或許能夠有效降低脂肪肝的形成,讓肝臟能夠正常運作。

陳洪博士認為,這應該是大豆蛋白幫助肝臟修復一個很重要的代謝機轉,讓三酸甘油脂能夠順利地被代謝掉,所以才會出現三酸甘油脂指數下降的情況。陳洪博士指出,這項結果提供一個天然的方法,幫助肥胖的人順利地代謝掉肝臟內有害的脂肪,減少肝臟的負擔,保持肝臟功能的完整。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=16991

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