1.有機種植的在來米「菊米」品種洗淨浸泡4小時後，用果汁機或磨米機打成細米漿。2.取4分之3米漿倒入布袋中，壓成半乾；剩下4分之1的米漿以小火在鍋裡翻動，成7分乾、濃稠狀。3.將半乾與7分乾的米糰，搓揉均勻。4.以剉籤器或米苔目板將米糰剉成條狀入滾水中。5.將米苔目撈出過冷水後，加入準備好的黑糖水中，即可享受美味的黑糖米苔目。（記者鍾麗華整理）
