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美廚神來台 讚豆腐乳台灣起司

中央社/ 2012.04.28 00:00
(中央社記者許雅筑台北28日電)實境節目「廚神當道美國」第一季參賽者夏隆哈克曼這次來台,他第一站就到南門市場。嚐到台灣的麻油豆腐乳後,他直呼好吃,還說要把「台灣起司」夾饅頭,做成中式漢堡。

夏隆哈克曼(Sharone Hakman)為了圓夢辭掉高薪金融工作,參賽成名後,雖然還沒有自己的餐廳,但因為口才、反應好,成為各大美食節目邀約的對象,也開設廚藝教室,連性感女星潔西卡艾巴(Jessica Alba)都是他的學生之一。

他表示,要快速了解一個地方的文化,必須到當地的市場,所以抵達台灣後指名要逛菜市場。在南門市場試吃麻油豆腐乳後,他直呼好吃,表示要用「台灣起司」夾饅頭,來做中式漢堡。試吃肉粽時聽到屈原的故事,他則說好可惜,這麼美味的東西不該丟到水裡給魚吃,應該丟給他吃。

喜歡嘗試各種食物的夏隆哈克曼,在市場看到牛蛙、雞肝都很感興趣,他表示,曾在墨西哥吃過羊的心臟,認為什麼食物都要嘗試過才知道喜不喜歡。他除了說牛蛙「性感」外,也想把新鮮雞肝加入台灣米酒做成雞肝醬。現場有人開玩笑問他是否想嘗試蟑螂,他笑答「會先把牠們做成港式小點心。」

從小在洛杉磯拉丁區長大的夏隆哈克曼來自單親家庭,由於父親忙於工作,他從小就習慣下廚做飯給妹妹吃。他表示,只要把大蒜丟進鍋子裡爆香,就會有人把頭探進廚房,可以藉此把家人聚集在一起,這也是他喜歡做菜的原因。

夏隆哈克曼雖在廚房裡覺得自在,但選擇謀生職業時仍投入金融界,幾年下來累積不少財富,但始終覺得這不是他真正想做的事。直到兒子出生,他才覺得如果要鼓勵小孩追求夢想,必須先以身作則,才毅然辭去高薪工作,參加「廚神當道美國版」。

他在節目中的表現讓評審們讚譽有加,連毒舌評審拉姆齊(Gordon Ramsey)都誇讚他做的烤肉醬是世界上最美味的。

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