(優活健康網記者林又旻／編譯)徹底計算卡路里的攝取就能讓自己變瘦嗎？這個答案可能是「錯」。調查發現，法國人吃東西的時候並沒有考慮熱量多寡，而美國人則是詳細閱讀熱量標籤，瞭解食物當中的脂肪有多少，但弔詭的是法國人肥胖率只有12％，但是美國人則是高達36％以上。加拿大拉瓦爾大學（Université Laval）的莫瑞斯（Maurice Doyon）教授表示，這代表擁有多少營養和熱量的知識，並沒有辦法解決肥胖的問題；透過均衡飲食、慢食，遠比計算卡路里還重要。
莫瑞斯教授的研究團隊設計了一份關於熱量與營養測驗，邀請超過300位的法國人、加拿大人與美國人接受測試。測驗結果顯示，43％法國人不知道測驗中問題的答案，13％加拿大人不知道，而美國人只有4％不清楚。至於答題的正確率，以美國人最高，其次是加拿大人，最後才是法國人。但奇怪的是美國人肥胖比例最高，其次是加拿大人，最後才是法國人。
針對這個奇怪的現象，莫瑞斯教授認為，法國人在飲食方面強調均衡、慢食。透過這個測驗結果證明一件事情，就是瞭解越多的營養知識、精密計算卡路里，無助於維持苗條身材；但如果懂得學習法國人的飲食習慣，把重點放在如何均衡飲食、慢食、運動等方式，就能夠持續保有苗條身材。
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