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營養師教您自製「美魔女餐」 讓皮膚白泡泡幼綿綿

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2012.04.26 00:00

每個女人都想當皮膚白嫩、好氣色的美魔女,但是台灣太陽毒辣,要如何保持好膚質呢?臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽今(26)日提醒,每日3蔬2果、天天5蔬果,可以補充膳食纖維,少吃過甜與高油脂食品,是維持健康膚質的不二法門。

周千欽表示,很多人為了減肥,常透過激烈的節食,或只吃蔬果來維持體態,但卻因熱量不足、營養素不均衡,讓皮膚看起來暗沉、乾巴巴。而嗜吃肉類、油炸物、甜食等酸性食物,則使肌膚過氧化而加速老化、出現皺紋。

要保持皮膚年輕有彈性,周千欽呼籲這些營養素絕不能少:維他命C,可幫助細胞間質膠原形成,鞏固細胞間連結緊緻性,增加皮膚彈力,還兼具抗氧化、美白的效果,食物代表包括各類深色蔬菜、芭樂、柑橘類、草莓、櫻桃。

膠原蛋白存在真皮層,能讓肌膚變得緊緻有彈性,代表食物為木耳、秋葵、海帶、山藥、菇類、雞腳、蹄筋、海參。葉酸能幫助紅血球製造、提升造血機能,代表食物是綠葉蔬菜、豆莢、蘆筍、綠花椰菜、哈密瓜。

維他命B12也是造血很重要的營養,代表食物為魚肉、貝類、雞蛋、紫菜。另外微量元素鎂、鐵、銅、錳則能促進新陳代謝、掃除黯淡肌膚,代表食物有瘦肉、深綠色葉菜、海帶、蛋黃、豆類製品等。均衡攝取各類食物、不偏食,提升肌膚新陳代謝力,才能擁有令人稱羨的好膚質。

今天周千欽也教大家自製抗老的「美魔女餐」,包括銀耳蓮子羹,用白木耳1兩、蓮子2兩、紅棗10枚及適量的冰糖,白木耳要先發泡去蒂,其他藥材要洗洗泡水數小時,之後一起放到鍋中用適量水熬煮半小時,待蓮子軟透即可熄火加冰糖食用。

不喜歡甜食者也可煮枸杞竹笙雞湯,用雞腿2支、竹笙1兩、枸杞1小把、紅棗5枚、香菇5朵、生薑,竹笙和香菇洗淨加水泡軟,雞腿切塊用開水去血水後,將所有食材藥材放到電鍋中,內鍋水加到淹過食物3公分即可,外鍋放兩杯水,按開關後,當開關跳起後加鹽即可食用。

圖說:用電鍋就能煮出美魔女的膠原蛋白湯。(記者丁彥伶鄉攝)

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