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【僑社新聞】台美食講座北美登場 講師行前交流

中央廣播電台/劉品希 2012.04.26 00:00
僑委會「2012年北美地區台灣美食廚藝巡迴講座」即將登場,講師們日前赴僑委會,與委員長吳英毅、副委員長許振榮進行交流座談,吳英毅並頒發聘書給講師們。

為配合北美台灣傳統週活動,僑委會舉辦台灣美食廚藝巡迴講座,由國內各大飯店主廚、美食專家及大專院校餐飲系教授赴加拿大溫哥華、美國波特蘭、洛杉磯、舊金山、華府、紐約等地巡迴開講。

吳英毅說,台灣美食種類繁多,但缺乏代表性,希望將來能有像日本壽司、韓國泡菜一樣具代表性、象徵性的台灣美食;另外,他也希望在海外推動台灣美食認證標章,吸引更多人來台品嚐美食。

參加巡迴講座的美麗春天大飯店協理兼行政主廚潘盟仁說,這次的行程比以往更為充裕,希望能利用這段時間為僑胞提供經營諮詢服務。醒吾科技大學餐飲管理系副教授黃寶元說,要宣傳台灣美食,台灣師傅除了要做得一手好菜,也要說得一口好菜,將美食訴諸語言,更能夠達到宣傳目的。

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