曾參與狂牛症風險評估的高雄長庚醫院榮譽副院長、神經內科醫師陳順勝指出，2007年瑞士科學家發展出更靈敏的檢驗工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中偵測到狂牛症「普利昂」蛋白的前驅物PrPC，甚至超高溫處理後，此前驅物僅能減少一部分，不能徹底消滅。
陳順勝表示，2009年英國科學家更發現，羊搔症病羊發生乳腺炎時，可發現羊奶內有普利昂病蛋白。
他說，先前美國海綿狀腦病諮詢委員處等單位主張牛奶安全，歐盟與世界衛生組織也把牛奶、初乳與乳腺的組織歸類為無法偵測出狂牛症感染力的類別；然而，檢驗工具的突破及最新發現，他主張，「對奶品的要求不得不更嚴格」。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，造成狂牛症的普利昂蛋白質，與正常神經系統的蛋白質結構幾乎相同，差別只在於蛋白質折疊的方式略微差異，由於國內的檢驗能力有限，台灣應以更嚴格標準把關牛肉及乳製品的安全。
江守山說，有研究認為某些傳統庫賈氏病患者，其實是普利昂潛伏感染的新型庫賈氏病（俗稱人類的狂牛症），因為年紀較大、症狀不典型、缺乏腦組織解剖鑑定，才被錯誤歸類；台灣民眾沒有死後解剖的習俗，卻在開放美牛進口後，傳統庫賈氏病案例大增，應該進一步探究原因。