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繽紛春食/西班牙特色Tapas 舞動熱情美味

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.04.26 00:00

春意盎然的時分,台北國賓大飯店AquaLounge以西班牙的繽紛熱情喚醒冬眠的味蕾,即日起~6月30日推出一系列展現西班牙熱情美味的創意蔬食,另可以用餐加購價150元(原價280元)單點西班牙特色水果酒Sangria,就能體驗西班牙道地風情。

西班牙特殊的地理環境,造就各區不同的盛產食材及氣候差異,因而擁有屬於自己的獨特飲食。北部鄰近地中海,堅果種類豐富,以「乾果之王」栗子與全麥麵包、橄欖油…等熬出濃醇的「奶油栗子濃湯」,即帶有西班牙北部特色;中部地區喜以燒烤方式料理食物,「茄子羊乳酪卷」便運用茄子搭配檸檬、紅洋蔥、紅辣椒、薄荷葉…等食材,與兩種各有風味的FetaCheese與CreamCheese,完美結合化為誘人Tapas。

南部安達魯西亞地區飲食及文化受伊斯蘭摩爾人影響,喜以油炸方式料理,故「西班牙炸朝鮮薊Tapas」便使用朝鮮薊搭配檸檬、搭配蒜蓉蛋黃醬汁,製成口感金黃酥脆的菜餚;臨海的東部瓦倫西亞地區盛產稻米,擅以米飯搭配蔬菜、肉類及海鮮做出變化,故將知名的西班牙Paella改以健康有機糙米與番茄、洋蔥、甜椒、黑橄欖、朝鮮薊、櫛瓜、毛豆…等10多種蔬菜,用「西班牙素食燉飯」風貌呈現令人驚豔的口感。

源自西班牙的特調水果酒「西班牙水果酒Sangria」,意指「像血般艷紅的飲品」,每到夏日,西班牙家家戶戶便會調製出擁有自家特色的Sangria。以各式新鮮水果與檸檬、柳橙、紅酒、萊姆酒…等依比例調成帶有果香及微微酸度的Sangria,最適合與西班牙Tapas一同搭配享用,享受西班牙的恣意風情。

此外,為了讓客人從飲食認識西班牙,活動期間更與知名「迷火佛拉明哥舞坊」合作,凡持AquaLounge消費發票至迷火佛拉明哥舞坊北、中、南三地,報名一期初級班課程,享有200元現金折價優惠。

【延伸資訊】店名:台北國賓大飯店AquaLounge電話:(02)2571-0307地址:台北市中山北路二段63號網址:http://www.ambassadorhotel.com.tw

圖說:「西班牙辣烤馬鈴薯Tapas」將馬鈴薯塊與橄欖油、辣椒粉、迷迭香…等醃漬烘烤,淋上用番茄、洋蔥、香菜…等調製的醬汁,嘗來辛香中混著香草氣息。(台北國賓大飯店提供)

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