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大台中蔬食廚藝料理嘉年華會 25日隆重登場

台灣好新聞/ 2012.04.25 00:00
記者楊文琳/中市報導

2012大台中蔬食廚藝料理嘉年華25日在台中市政府市政大樓隆重登場,現場展示90道蔬食創意菜餚,每道菜都是色、香、味俱全,市長胡志強說,大台中擁有豐富的農特產品,來台中吃蔬食絕對是第一選擇,市府要把大台中打造成為蔬食首都。

胡志強表示,「蔬食」已成為世界流行趨勢,不僅為了健康、也為了環保,減碳就要蔬食,議會也有同樣的呼聲,臺中市將近300所學校共同響應,推動營養午餐在週一儘量提供蔬食,雖採自願方式,推動一年達成率高達92%,可見愈來愈多人接受這樣的觀念。

他也指出,大台中得天獨厚,擁有豐富的農特產品,梨山水蜜桃、梨山茶名聲愈來愈響亮,火龍果全臺只有台中外埔賣到日本,大台中市合併後,農特產品外銷量成長超過63%,台中農特產品不輸台灣任何一個地方,市府要把大台中打造成為蔬食首都,全台灣的人想要擁有健康、愛地球,支持環保,吃蔬食,台中市是第一選擇。

大台中蔬食廚藝料理嘉年華吸引30組個人、學生、餐廳業者參賽,運用在地食材變化出90道蔬食創意菜餚,其中,代表慈明高中參賽學生張萬生與廖偉智,目前高二的倆人經常參加校內各項大小烹飪比賽,甚至還獲得校內烹飪比賽第1名,這次特別運用大坑竹筍、搭配特調「酸鹹梅醬汁」,排成孔雀開屏的樣子,並命名為「鳳凰展翅」,希望以創新的搭配展現出竹筍獨特吃法。慈明高中謝志松同學同樣以大坑筍作為題材,但搭配的卻是以新社菇及梨山蜜蘋果等食材,呈現客家人姑嫂一家親和樂景象,代表嘉陽高中參賽的學生江倍菘則以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」,強調天天五蔬果的重要。

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