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聘名師達德商工餐飲技術出類拔萃 師生都是達德之光

台灣好新聞/ 2012.04.25 00:00
記者張文熹/彰化報導

達德商工餐飲技術科著重技能學習及學生多元性向與適性發展,配合學生的特質、結合學校及業界師資,建置實務技能學習核心。實用技能學程以就業為導向,奠定基礎技術,校方聘請多位五星級飯店主廚到校授課。來自台中長榮桂冠的中餐張右林師傅;來自鹿谷逍遙居的果雕邱世章師傅及來自台中裕園的西餐陳泰元師傅等,使學生的學習充份契合業界,畢業後即能與職場接軌,順利就業。

圖說:達德商工【愛與榜樣是校方辦學理念】下,餐飲技術科許麗娟科主任及蘇予箴同學,獲選教育部技藝教育教師組\學生組績優人員,師生都是達德之光。(記者張文熹攝)

餐飲技術科學生將三年來所學技能,透過成果展示,與家長及學弟妹們分享,本次成果展運用在地農產做為食材來源,如田中鎮稻米製作傳統紅龜粿、大城鄉西瓜搭配精湛果雕技巧及田尾鄉的花卉作為展台佈置…等,更將課堂所學中西餐、飲調、餐服、果雕、日式料理、宴會料理、烘焙西點、中式點心…等技能融入創意發揮的淋漓盡致。

餐飲技術科中餐三義班的蘇予箴同學參加100學年度教育部舉辦的商業類技能競賽榮獲優勝,就讀北斗國中三年級時即加入國中技藝學程,再進達德商工實用技能班,一路在餐飲領域學習,目前甫獲選教育部技藝教育學生組績優人員,在競賽隊伍共75所學校1所限1隊代表參賽。

蘇予箴同學表示,很感謝校方給予她發揮的舞台,無所不用其極地提供材料給她練習,更感激恩師許麗娟科主任,不僅教她研發精湛技術、多元研習、文化創意,更帶領她照顧社會弱勢。

這次展現成果中餐飲技術科三年義班洪三力同學,是王功洪維身第4代傳人,洪三力同學表示他專攻於果雕,對於家中傳統產業是在地美食蚵仔炸,結合果雕藝術的美,讓客人在品嚐美食之外更能欣賞果雕的美。

校長許維純表示:【愛與榜樣是校方辦學理念】,她欣慰地向家長分享:許科主任不僅引領予箴同學登上績優人員,本身也因長期奉獻技職教育,培訓社會餐飲技術人才而同時榮獲100學年度教育部技職教育教師組績優人員,師生都是達德之光。

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