1899年，一位日本人安富君，在這兒創立了間糕餅舖－惠比須餅舖，店內招牌商品為「餡子芋」（即現在俗稱的花蓮薯），在當時得到日皇的獎賞，也是宮廷進貢的點心之一。
而歷經三代傳承，惠比須餅舖仍堅持傳統古法製作，並精進於研發開創，終成當地最老字號的花蓮薯名店，名聲、口感風味都頗具代表性。
其中，花蓮薯（餡子芋）為店內的招牌商品，採用台農六十八號的白皮黃肉番薯，其澱粉質較高，口感鬆軟且薯香濃郁；透過高溫蒸熟去皮，再刷上兩次蛋汁烘烤方告成，其呈現出的天然色澤與香氣，成為那流傳已久的經典滋味。
而花蓮芋精選花蓮在地芋頭，經烘培後，其綿密的口感，搭配少許的肉桂香氣，別有一番風味，深受喜愛芋頭的饕客歡迎，是店內另一項人氣品項。
此外，店內提供各式禮盒包裝，款式精緻大方、或復刻傳統，可依個人喜好自由挑選，送禮自用兩相宜。（攝影／廖祐笙）
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