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香醇濃郁奶酪綜合鍋 入口滑順鮮甜

大台灣旅遊網/范銘偉 2012.04.25 00:00
  民風純樸的台南麻豆,街頭飲食向來以小吃居多,鮮少出現一般常見的複合式、異國料理等類型的餐廳。八年前為一圓創業夢想轉換跑道的蘋果森林經營者王先生,便以種類多樣又精緻的餐點,成功擄獲饕客味蕾。

  「其實一開始只想開間咖啡館」,王老闆說,但剛從台北回來家鄉,對市場並不熟悉,只想照自己的方式去做,卻沒想到顧客不買帳,發現原來顧客進來喝咖啡,也想要順便用餐,才立刻轉型,自己跟老婆一起投入研究餐點,堅持親手製作,控管品質,做出自家特色。

  定位在複合式餐飲的蘋果森林,餐點種類包含義大利麵、簡餐、火鍋、排餐、焗烤、鐵板双燒、素食等,幾乎兼顧所有客群。特別推薦的「奶酪綜合鍋」,用蔬果、雞骨熬煮成的湯底,再加入奶油、起司調配成奶香濃郁的奶酪湯頭,入口柔順香甜,是店裡必吃的人氣料理。

  其他像是「法式迷迭香雞腿排」、「碳烤小羊排」、「沙朗牛排」等餐點,也都深受顧客喜愛。除此之外,自行研究的黑木耳汁,富含膠質,兼具美味及健康,做為餐後甜品大獲好評,最後甚至應顧客要求開始提供宅配服務。

  從婚紗店老闆到如今的專業主廚,王老闆用全心投入的拼勁,不只展現對餐點的堅持與用心,也成功讓顧客在料理中得到滿溢的幸福滋味。(攝影/范銘偉)

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