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頭份四月八 經典客家菜上桌

自由時報/ 2012.04.25 00:00
〔自由時報記者何宗翰/頭份報導〕「頭份四月八」活動將於二十八日舉辦客家美食大賞,晚上六點在鎮公所廣場席開三十桌,有「四炆四炒」客家經典菜色,還有全國客家歌謠大賽的優勝隊伍表演,民眾只要到場捐出二十張三月、四月的統一發票給公益團體,就可兌換一張餐券,電洽663-038轉175。

頭份鎮上興里的總舖師吳垣妹表示,她專門承接「頭份四月八」外燴,全盛時期一天有一百五十桌,「四炆」是大骨筍干、四海一家、紅燒焢肉、鹽水白斬雞,「四炒」是木耳炒鳳梨、韭菜炒鴨腸、薑絲炒大腸及客家小炒,再加上蘿蔔排骨和福菜豬肉兩道湯,共有十道菜,白斬雞要剁得留頭留尾,象徵喜事有頭有尾。

立委徐耀昌昨天參加「頭份四月八」記者會,他表示,小時候很期待「四月八」來臨,因為客家人很勤儉,只有「四月八」可以吃得豐盛一些,昔日曾有十萬名食客的熱鬧盛況。

捐發票可兌換餐券

徐耀昌表示,「四月八」活動在工商社會逐漸沒落,他以前當鎮長時曾舉辦民俗踩街,前鎮長陳永賢舉辦斗燈、客家獅,現任鎮長徐定禎舉辦賽花燈、客家美食,歷屆鎮長都努力傳承這項客家傳統文化。

徐定禎說,「四月八」活動從二十七日到二十九日舉行,邀請頭份鄉親一起辦桌、捐發票做公益,歡迎各地民眾到頭份吃美食、賞花燈。

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