在泰國政府大力宣傳下，這幾年泰國菜在全世界都聲名遠播。本身也是美食達人的溫士凱，對於泰國菜更是相當推崇，平常也常下廚，燒得一手好料理，還開班授課。對於在泰國相當流行的料理教室，他也十分推崇，並且曾經親自體驗過。
傳統文化透過新的方式傳遞才是最好的文創
他回憶當時參加課程的狀況，主廚會現場教授三道菜，並且先為大家準備好食材與各種調味料，讓你輕輕鬆鬆就可前來上課。參加的多半都是歐美人士，許多人還不會做菜，但在那裡經過主廚的教導，以及事先準備好齊全的食材後，每個人都彷彿變身大廚般，做完後充滿了成就感。
其實，泰國各地都有料理教室，從高檔飯店到一般的家常小店都有，每個人可以依自己的喜好來選擇。「這才是文創產業，把傳統文化透過新的方式傳遞，也幫泰國帶入大量的觀光財。」溫士凱極力推崇這種文化推廣方式，讓你先提起興趣再建立自信心，不知不覺地你就會對泰國菜愛不釋手，完全臣服了。
曼谷本身就是一個大廚房除了自己動手作之外，泰國曼谷從路邊攤到高檔餐廳更有許多美味的料理值得大家一試。「曼谷本身就是一個大廚房，而且便宜又好吃。」溫士凱最愛的泰國餐廳，首推位於暹邏廣場的「青木瓜沙拉專賣店SomtamNua」，讓他幾乎每次造訪泰國，都會順道前往解饞。
這家店除了常被媒體報導之外，還獲得「CNNGo.com」的認證。僅管溫士凱向來不喜歡盲從追逐認證，畢竟每個人喜好的口味本來就不同，但這家餐廳絕對是他的口袋名單之一。
因為，這裡主打的青木瓜沙拉，不僅好吃得沒話說，口味也相當多元。溫士凱特別推薦3號的「泰式青木瓜沙拉ThaiPapayaMixSalad」，除了青木瓜絲之外，還有蝦米、炸豬皮、花生、長豆、小蕃茄，略帶辣感又具有一點微甜的滋味，應該很適合大家食用。但1號的「生蟹青木瓜沙拉PapayaMixSaladwithCrabMeat」他則不特別推薦，因為生蟹的問題比較多，由於我們不像當地人常常吃習慣了，怕大家容易因為不適應而吃壞肚子。
他也順便告訴大家吃青木瓜沙拉別忘了配上糯米飯StickRice，道地的吃法是用手指先將糯米飯捏成小丸子，再沾上青木瓜沙拉的醬汁一起吃，大家不妨嘗試看看吧！
這間店因為以泰國東北代表性的伊桑菜為主，特色是口味較重充滿辛辣感，所以很對愛吃辣的人的胃。除了青木瓜沙拉之外，溫士凱還特別推薦東北酸辣湯、烤東北酸味香腸、東北炸雞等，歡迎大家前來嘗試。
【延伸資訊】SomtamNua地址：392/14SiamSquareSoi5,Rama1Road交通：BTSSiam站（4號出口）
圖說:Somtam Nua的菜種類多十分好吃。（溫士凱提供）