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達人帶路/溫士凱最愛 泰美味一吃就上癮

欣傳媒/羅沁穎/專題報導 2012.04.21 00:00

在泰國政府大力宣傳下,這幾年泰國菜在全世界都聲名遠播。本身也是美食達人的溫士凱,對於泰國菜更是相當推崇,平常也常下廚,燒得一手好料理,還開班授課。對於在泰國相當流行的料理教室,他也十分推崇,並且曾經親自體驗過。

傳統文化透過新的方式傳遞才是最好的文創

他回憶當時參加課程的狀況,主廚會現場教授三道菜,並且先為大家準備好食材與各種調味料,讓你輕輕鬆鬆就可前來上課。參加的多半都是歐美人士,許多人還不會做菜,但在那裡經過主廚的教導,以及事先準備好齊全的食材後,每個人都彷彿變身大廚般,做完後充滿了成就感。

其實,泰國各地都有料理教室,從高檔飯店到一般的家常小店都有,每個人可以依自己的喜好來選擇。「這才是文創產業,把傳統文化透過新的方式傳遞,也幫泰國帶入大量的觀光財。」溫士凱極力推崇這種文化推廣方式,讓你先提起興趣再建立自信心,不知不覺地你就會對泰國菜愛不釋手,完全臣服了。

曼谷本身就是一個大廚房除了自己動手作之外,泰國曼谷從路邊攤到高檔餐廳更有許多美味的料理值得大家一試。「曼谷本身就是一個大廚房,而且便宜又好吃。」溫士凱最愛的泰國餐廳,首推位於暹邏廣場的「青木瓜沙拉專賣店SomtamNua」,讓他幾乎每次造訪泰國,都會順道前往解饞。

這家店除了常被媒體報導之外,還獲得「CNNGo.com」的認證。僅管溫士凱向來不喜歡盲從追逐認證,畢竟每個人喜好的口味本來就不同,但這家餐廳絕對是他的口袋名單之一。

因為,這裡主打的青木瓜沙拉,不僅好吃得沒話說,口味也相當多元。溫士凱特別推薦3號的「泰式青木瓜沙拉ThaiPapayaMixSalad」,除了青木瓜絲之外,還有蝦米、炸豬皮、花生、長豆、小蕃茄,略帶辣感又具有一點微甜的滋味,應該很適合大家食用。但1號的「生蟹青木瓜沙拉PapayaMixSaladwithCrabMeat」他則不特別推薦,因為生蟹的問題比較多,由於我們不像當地人常常吃習慣了,怕大家容易因為不適應而吃壞肚子。

他也順便告訴大家吃青木瓜沙拉別忘了配上糯米飯StickRice,道地的吃法是用手指先將糯米飯捏成小丸子,再沾上青木瓜沙拉的醬汁一起吃,大家不妨嘗試看看吧!

這間店因為以泰國東北代表性的伊桑菜為主,特色是口味較重充滿辛辣感,所以很對愛吃辣的人的胃。除了青木瓜沙拉之外,溫士凱還特別推薦東北酸辣湯、烤東北酸味香腸、東北炸雞等,歡迎大家前來嘗試。

【延伸資訊】SomtamNua地址:392/14SiamSquareSoi5,Rama1Road交通:BTSSiam站(4號出口)

圖說:Somtam Nua的菜種類多十分好吃。(溫士凱提供)

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