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體驗DIY製梅 小朋友梅開眼笑

自由時報/ 2012.04.21 00:00
〔自由時報記者陳賢義/台東報導〕關山鎮生活美學協會昨與鎮農會聯合舉辦「梅開眼笑,梅飛色舞」製梅體驗活動,近百位小朋友跟著製梅達人曹桂桃一起DIY做蜜梅,個個樂開懷。當地梅農表示,受到外銷市場萎縮影響,青梅收購價格直直落,做法也從傳統醃漬、製酒逐步改變,研發出「青梅精」等多樣產品,望能打出另一片天。

近百位小學和幼兒園師生昨齊聚鴻德幼兒園,跟著製梅達人曹桂桃習手藝,敲破青梅的頭一步驟,就讓小朋友驚叫連連,費了好大一番工夫才完成,接續又幫青梅做SPA,快樂的不得了。

延平鄉梅李產銷第一班班長何介臣表示,製作「蜜梅」的材料包括一公斤八至九分熟青梅、二號砂糖一公斤、粗鹽一百公克和兩斤裝的玻璃瓶一個;做法則是將青梅加鹽搓揉至梅汁出現,放置四小時後泡水一天,再取出日曬到表皮微皺,隨後將微皺梅子放入蒸籠蒸三到五分鐘放涼,再分層放入玻璃瓶就大功告成。

鎮農會表示,梅子不但可以促進新陳代謝幫助消化,還含有豐富的有機酸、礦物質及維生素等,可中和身體酸鹼值,對偏好酸性食物者有調節體質的功效,自己動手做更有成就感。

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