怕胖不敢吃澱粉，所以不敢吃飯？錯！據衛生署公告新版飲食指標，人的熱量來源應該有1/3的主食來自全穀根莖類，不吃飯的人反而會更胖，選對全穀類食物可降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症等多種慢性病以及骨質疏鬆症的發生，還有助體重控制，不過據董氏基金會調查台北市12行政區100家便當、自助餐等飲食店，竟只有4家有賣糙米飯。
據董氏基金會今年4月間調查台北市12行政區100家包含便當、自助餐、素食業者供應糙米飯的情形，發現近9成業者未供應，另有8間提供五穀飯、十穀飯或小米粥等全穀主食，進一步訪問，33％的業者表示沒有必要，25％的業者覺得只有素食店才需要供應糙米，16％的業者考量成本因素，「房租漲了以後，就沒提供了」，13％的業者表示「沒試過、沒想過、不知道」，10％的業者則說是口感問題，客人說「白米比較好吃、好咬！」甚至有3％的業者「沒聽過糙米」！
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，歐美研究指出，每天至少攝取約50克的實際全穀主食，約大半碗的糙米飯，可以降低多種慢性病發生，因為糙米中含有維他命B1、B2、菸鹼酸、維他命E、鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質、木酚素、谷維素、膳食纖維等，木酚素可抗氧化、降低體內自由基，有研究指出可降低攝護腺癌、卵巢癌、乳癌、結腸癌等、骨質疏鬆、心血管疾病的風險。
而谷維素可抗氧化、降低血清膽固醇。鎂則可降低血壓、氣喘嚴重程度、偏頭痛頻率、助骨骼強化。全穀類包括糙米、全燕麥、紫米、全玉米、糙薏仁、全小米、全大麥、全小麥、全蕎麥、全高粱等；其中以「糙米」屬於最容易辨識的全穀，也是以飯為主食的台灣人攝取全穀類最簡單的方法，而國人外食比例高，若飲食店不提供糙米，也讓國人少了一個健康吃的機會。
很多人不吃糙米的原因，是覺得糙米口感不好，有業者分享讓糙米變好吃的煮法，如加入麥片改善口感；或者是添加其他如全燕麥、全蕎麥、黑糯米、糙薏仁…等其他全穀類，做成十轂米改善賣相。有些自助餐業者會供應如壽司、飯糰等料理，許惠玉建議可以加入紫米或糙米製作。
董氏基金會特別請來兩位「米飯專家」教大家讓糙米變好吃，台南區農改場嘉義分場羅正宗場長特別推薦「台南14號」，此品種的特色是在炊煮時，可以直接炊煮，也不會有口感粗硬的問題，更不需要像一般糙米需先浸水好幾個小時才能烹煮。
花蓮區農改場課長宣大平則推薦「臺梗16號」及「花蓮21號」，臺梗16號為桃園、台中、雲林、嘉義及花蓮多年重點推廣之特色米種，米粒稍具心腹白，易吸收水份，所以口感較軟。
花蓮21號則是新推廣的新品種，口感軟而黏彈性佳，自100年起新列入政府推薦之「良質米推薦品種」行列，目前僅花蓮、宜蘭、台中種植！這兩種口感都香甜軟Q，黏彈性佳，特別是偏軟的口感正是糙米飯好吃必需的關鍵元素。
宣大平建議煮糙米時用傳統電鍋比電子鍋更好吃，有白米飯沒有的豐富濃郁稻米滋味，且軟硬度及黏彈性更佳，他建議用電鍋時加水量是以體積比來衡量，一杯糙米約加1.3杯水；若使用電子鍋則是一杯糙米約加1.7到1.8杯水。
圖說:怕糙米口感不符想像，專家建議選這幾種米最好吃。（董氏基金會提供）